維生素檢測儀談別只知道補(bǔ)充VC這些維生素是人體必要的

2023-07-06 17:04:33

維生素檢測儀

維生素是人和動物為保持正常的生理功用而必須從食物中獲得的一類微量有機(jī)物質(zhì)，在人體成長、代謝、發(fā)育進(jìn)程中發(fā)揮著重要的效果。比如我們所熟知的維生素

A、維生素C、維生素D……那么這些維生素都存在于哪些食物中呢？

維生素首要包含水溶性維生素和脂溶性維生素兩大類。

水溶性維生素包含以下品種

1.維生素B1（硫胺素）具有增進(jìn)胃口的功用，有助于從碳水化合物、脂肪和酒精中攝取能量。防止毒素在器官中沉淀，防止對心臟和神經(jīng)系統(tǒng)的損壞。它存在于多

種食物中，包含全谷物、堅(jiān)果、豆類（豆莢與干豌豆）和豬肉。維生素B1缺少時，首要表現(xiàn)為精神不振、胃口減退、乏力、小腿痛苦等。

2.維生素B2（核黃素）首要參加從攝入的碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪中獲取能量。食物來歷于全谷物、奶制品（如牛奶、酸奶、松軟干酪）和深色彩葉菜（如菠菜

、花椰菜和青椒）等。維生素B2缺少時會表現(xiàn)為舌體發(fā)炎、嘴角、鼻角與眼角皮膚干裂，強(qiáng)光敏感性、衰弱、易疲憊等。

3.煙酸經(jīng)過其活性輔酶參加碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪的能量生成、糖原的組成，以及細(xì)胞的正常推陳出新，是保持正常肌肉功用必不可少的物質(zhì)。它存在于全谷

物、牛奶、雞蛋、雞肉、瘦肉和魚類等食物中。煙酸缺少時表現(xiàn)為胃口減退、皮疹、發(fā)呆、衰弱、嗜睡，糙皮病等。長時間很多攝入煙酸會發(fā)生毒性，引起面紅

、高燒、手足麻刺感、胃潰瘍等癥狀。

4.維生素B6有助于釋放蛋白質(zhì)提供的能量，協(xié)助免疫和神經(jīng)系統(tǒng)的正常工作，促進(jìn)紅細(xì)胞的生成。食物來歷于肉類等高蛋白食物，全谷物，雞蛋等。維生素B6缺

少時表現(xiàn)為厭惡、口炎、肌肉無力、郁悶、抽搐和免疫功用低下等。長時間很多攝入維生素B6易發(fā)生周圍神經(jīng)炎（手、腳、上肢與腿損失神經(jīng)功用等）、共濟(jì)失

調(diào)（失去平衡）、煩躁、郁悶與抽搐等病癥。

5.維生素B12（鈷胺素）有助于DNA以及RNA的生成，促進(jìn)細(xì)胞分裂及葉酸向全身細(xì)胞的傳遞。它的膳食首要來歷是動物性食物（肉類、雞蛋和奶制品等）。缺

少時表現(xiàn)為惡性貧血（胃功用受損的老年人最易出現(xiàn)）、衰弱、疲憊、發(fā)呆和神經(jīng)紊亂等。多數(shù)純素食主義者可能會缺少維生素B12。

6.葉酸在氨基酸代謝與核酸（DNA和RNA）組成進(jìn)程中起效果，葉酸不足會引起蛋白質(zhì)組成的改動，更新快的安排（如紅、白細(xì)胞以及胃腸道安排與子宮）對葉

酸尤其敏感，懷孕前或懷孕期間充分?jǐn)z入葉酸，會減少胎兒神經(jīng)管變形的風(fēng)險。葉酸廣泛存在于綠色多葉類蔬菜、豆類、全谷物麥片、橘子和香蕉中，能夠經(jīng)過常

常進(jìn)食新鮮的生果與蔬菜來獲取。葉酸缺少時表現(xiàn)為巨幼紅細(xì)胞性貧血、神經(jīng)管變形、衰弱、疲憊和神經(jīng)紊亂等。

7.生物素參加二氧化碳的代謝，葡萄糖、脂肪酸和氨基酸的組成等。富含生物素的食物包含蛋黃、豆面、肝臟、沙丁魚、胡桃、山核桃和花生等。生物素缺少時表

現(xiàn)為胃口減退、郁悶、肌肉痛苦和皮炎等。

8.泛酸參加糖、蛋白質(zhì)和脂肪的代謝。它廣泛存在于日常膳食中，一般不易出現(xiàn)缺少癥狀。

9.維生素C是一種抗氧化劑，還參加結(jié)締安排膠原蛋白的組成。新鮮的生果和蔬菜是維生素C的最好來歷。維生素C易溶于水、在烹調(diào)和暴露于空氣的情況下易被損

壞。維生素C缺少易引發(fā)壞血病，牙齦出血、肌肉萎縮等。

脂溶性維生素包含以下品種

脂溶性維生素包含維生素A、D、E和K。

10.維生素A 保持眼睛在黑暗中的視力與上皮安排健康。增強(qiáng)對傳染病的抵抗力，并協(xié)助細(xì)胞再生，維護(hù)細(xì)胞免受自由基的侵害。含量豐厚的食物首要是肝臟、黃油

、奶油、蛋黃、魚肝油、深綠色與色彩艷麗的蔬菜和生果。維生素A缺少時表現(xiàn)為皮膚枯燥、頭痛、易怒、嘔吐、骨胳痛苦、夜盲癥等。長時間大劑量攝入時易出

現(xiàn)肝臟損傷、骨骼變形、皮膚枯燥等毒性反響。

11.維生素D促進(jìn)食物中鈣、磷的吸收，促進(jìn)骨骼、牙齒的成長發(fā)育。缺少時兒童易患佝僂病，成年人則易誘發(fā)骨軟化病。可促進(jìn)成長，并經(jīng)過增加鈣與磷的吸收

，使骨骼和牙齒鈣化。維生素D可經(jīng)過曬太陽，攝入魚肝油以及強(qiáng)化膳食食物等途徑獲得。長時間大劑量攝入后易引發(fā)厭惡、腹瀉、肌肉功用損失、骨骼和器官損

傷等。

12.維生素E是一種天然抗氧化劑，抵抗自由基的侵害，可防備心肌梗死。缺少時會引發(fā)不育癥，導(dǎo)致肌肉營養(yǎng)不良等。含量豐厚的有谷物油以及人造黃油（如玉米

油、大豆油、橄欖油等）。

13.維生素K是某些蛋白質(zhì)形成的根底物質(zhì)，參加凝血機(jī)制。維生素K新鮮蔬菜中較多。維K首要存在于綠色多葉蔬菜中，如很多蔬菜油與深綠色多葉蔬菜（卷心菜

和菠菜）。足量的維生素K是防止青腫和流血所必需的。

合理攝入食物是獲取適量維生素的重要途徑

1. 多吃色彩品種豐厚的蔬菜和生果；

2. 盡可能地吃新鮮的生果和蔬菜，尤其是應(yīng)季果蔬；

3. 蔬菜不要炒的時間過長（長時間烹調(diào)會使?fàn)I養(yǎng)成分下降）；

4.加工食物盡可能選用蒸或許微波加熱方法，防止很多選用煮的方法（防止維生素溶解到沸水中，導(dǎo)致營養(yǎng)素的損壞和丟失）。

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